Сергей 8 октября. Сергей капустник. Традиции и обряды
Православная церковь посвятила этот день Сергию Радонежскому. От рождения будущий прославленный подвижник Руси был наречен Варфоломеем, отцом семейства его был служилый боярин Кирилл, матушку звали Мария, а жили они недалеко от Ростова. Осиротев, Варфоломей прежде всего, навестил брата Стефана, который, овдовев, жил иноком в Хотьковско-Покровском монастыре.
Но больше жизни монастырской, Варфоломея влекло уединение, и вместе с братом они обосновались на побережье реки Кончуры, где также основали пустынь. Брат, как оказалось, не был таким аскетом, и вскоре избрал иной путь - стал игуменом московского Богоявленского монастыря. В 23 года вместе с постригом Варфоломей сменил имя на Сергия. Благочестивая жизнь в строгости влекла к нему иноков, и вскоре, вместо скромного уединения, он жил в обители, положившей начало Троице-Сергиевой лавре, а сам Сергий стал в ней игуменом.
Братия обители кормилась лишь своим трудом, не принимая пожертвований. Не знавший усталости в трудах праведных Сергий основал целый ряд монастырей: на Клязьме - Георгиевский и Высоцкий, у Коломны - Старо-Голутвинский, на Киржаче - Благовещенский, поручая управление ими своим ученикам.
Святому приписывают совершение многих чудес, не только исцеления, но даже воскрешения одного мертвого ребенка.
К Сергию шли многие люди, порой, чтобы просто взглянуть на него. Он предотвращал распри, примиряя князей, сводя их воедино под власть Великого князя Московского. Считается, что это стало решающим в Куликовской битве, когда под знаменами князя Дмитрия Иоанновича собрались многие русские правители. И не удивительно, что благословение на сражение князь получил у Сергия, посулившего Дмитрию победу и также направившего с его войском иноков Ослябю и Пересвета.
Прозвание Капустник сложилось от обычной в это время заготовки капусты на зиму. Поспеть с этим нужно было аккуратно к первым заморозкам, чтобы капуста не скисла. Над запасами хлопотало все семейство - бабы и мужики рубили капусту, дети постарше чистили яблоки и морковку, а дедушки с бабушками нарезали их.
Затем капусту укладывали в кадки, пересыпали солью и добавками, прибавляя к моркови и яблокам также клюкву или бруснику. Иногда капусту солили половинками кочана. И, конечно, кое-что оставляли и на стряпню, например, на щи со свежей капустой, на начинку в пироги, а еще на ее листах пекли лепешки, причем укладывая на лист тесто, молились о том, чтоб зима была милостива.
А вот отчего святого прозвали Курятником, доподлинно неизвестно, но наши предки верили, что он оберегает домашнюю птицу и кур в особенности.
Первый снегопад на Сергея предвещал приход зимы 21 ноября, в Михайлов день, а, если погода была ясной и бесснежной, то того же ждали на следующие три недели. Были и долгосрочные прогнозы - ветер северный обещал зиму студеную, южный - теплую, а западный - щедрую на снега.
В этот день Православная церковь почитает память преподобного Сергия Радонежского (в миру Варфоломея), прозванного игуменом земли Русской, за вклад, который он внёс в духовную жизнь Руси. Преподобный Сергий появился на свет около 1320 года, был младшим сыном ростовских бояр Марии и Кирилла.
Первая половина XIV века для России была трудным временем. Связь с Византией и Европой прервалась, а Киево-Печерская лавра была разрушена. На север продвигались татаро-монгольские орды. Многие русские люди тоже уходили на север.
Когда Варфоломею исполнилось 15 лет, его родители, обедневшие от постоянных набегов татар, переехали под покровительство московских князей в небольшой городок Радонеж. В радонежских лесах преподобный Сергий спустя некоторое время основал Троицкую обитель, в которой был поставлен игуменом. Именно здесь был введен общежитейский устав, принятый позже во всех монастырях на Руси. Впоследствии Троицкая обитель получила в честь своего основателя название Троице-Сергиевой лавры.
В 1380 году Троицкий монастырь посетил великий князь Дмитрий Донской перед походом против хана Мамая. Накануне Куликовской битвы Сергий окропил святой водой князя и его сподвижников, благословил русское войско и предсказал ему победу.
Умер Сергий Радонежский 25 сентября 1392 года. Вскоре после кончины святого начались его чудесные явления и исцеления.
Игумену Никону преподобный Сергий явился в 1408 году и предсказал ему разрушение обители ханом Едигеем, а также её скорое восстановление. В 1610 году Кузьме Минину приснился Сергий Радонежский, который велел собирать войско и идти освобождать Русскую землю.
8 октября: традиции и обычаи дня
Сергия Радонежского считали хранителем кур. В этот день крестьяне резали кур на продажу, а также рубили и квасили капусту. На Руси с давних времен к капусте относились с особым почтением, а её квашение стало практически народным обычаем. Способов квашения очень много. В каждой области это делали по-разному. Традиционно квасили капусту в деревянных бочках. Она получалась очень вкусной и отлично сохраняла витамины.
Ответственным мероприятием является и подготовка бочек к солению овощей. В южных регионах перед засолкой бочку мыли, трижды натирали изнутри чесноком и окуривали сухим чабрецом. В некоторых местах чистые бочки запаривали: хорошенько промывали кладку, в неё закладывали несколько можжевеловых веток, которые ошпаривали кипятков, чтобы их духом пропиталась древесина. Потом кадку накрывали ватным одеялом, чтобы пар не выходил наружу. Немного приподняв одеяло, в ёмкость кидали раскалённые камни. Вода после этого должна была шипеть и урчать под одеялом, а новая порция аромата можжевельника впитываться кадушкой. Делалось это не только для можжевелового аромата. Таким способом осуществлялась дезинфекции. Это служило залогом того, что соления не будут плесневеть и не прокиснут. В местах, где было сложно найти можжевельник, для запаривания кадушек использовали полынь или сибирьковые веники. Ещё в бочку бросали стебли сухого укропа и мяты.
Рецепт квашеной капусты в бочке
На 10 кг белокочанной капусты: 1 кг яблок, 750 г. моркови, соли 200-250 г, брусника, клюква по вкусу.
Капусту перед квашением освобождают от зеленых и дефективных листьев, нашинковывают её длинными, лапшеподобными кусочками. Кружочками или ломтиками нарезают морковь. Яблоки режут кружочками. Подготовленные капусту, яблоки и морковь смешивают с брусникой и клюквой, пересыпают солью и улаживают в хорошо промытую и обданную кипятком кадушку или другую ёмкость. Плотно утрамбовывают.
В качестве гнета можно использовать камни. Идеально подходят валуны по 5-6 кг. Камни необходимо тщательно вымыть, со всех сторон обдать кипятком и высушить на солнце.
Утрамбованную капусту накрывают марлей, кладут на неё деревянные дощечки (кружки), а сверху придавливают гнётом. Кадушку накрывают чистой материей.
На начальной стадии капусту несколько раз нужно проткнуть чистой палкой, чтобы удалить газы, иначе она будет горчить. Следует удалять выделяющуюся пену. Брожение капусты при температуре 20°C продолжается 3-4 дня. После этого кадушку нужно перенести в прохладное место, в котором она и будет храниться. Капуста будет готова к употреблению через 2-3 недели.
При желании заквасить капусту можно и целым кочаном. Для этого кочан разрезают напополам или на четыре части, удаляют кочерыжку, солят и укладывают в бочку, шинкованной капустой пересыпают слои кочанов.
Готовая квашеная капуста – аппетитная и ароматная. Она не нуждается в приправах.
8 октября: приметы и поверья
По погоде этого дня судили о становлении зимы:
- На Сергея зима начинается, а с устанавливается.
- Если первый снег выпал на Сергея, то зима установится на
- Зимний путь от Сергея в 4 седмицы устанавливается (т.е. в течение 4х недель).
- Первый снег за 40 дней до начала зимы выпадает.
- Если первый снег выпал на убывающую луну и упал на мокрую землю, то зима скоро наступит.
- Первый сухой снег сулит хорошее лето.
- Если первый снег выпадет, когда с вишни все листья опадут, то наступит зима.
Человек, родившийся 8 октября, отличается домовитостью. В качестве талисмана ему подходит яшм а .
Видео: церковный календарь на 8 октября
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением познавательно речевого развития воспитанников №26 «Солнышко» села Покойного Буденновского района
«Капустник»
Сценарий осеннего праздника для детей старшей и подготовительнойгруппы в русских народных традициях
Муз.руководитель
Павлинова Г.Н.
Цель : сформировать устойчивый интерес детей старшего возраста к культуре своего народа, вызывать желание стать участниками происходящего действа, активизировать творческую активность в танцевально-игровой деятельности, вызывать эмоциональный подъем и яркие впечатления. Воспитывать интерес к прошлому своего народа, к народным традициям, обычаям, быту, к устному народному творчеству.
Зал оформлен в осенней тематике с элементами русского фольклора: стол с скатертью, кухонная утварь, самовар. На столе лежат кочаны капусты.
Ведущая, в роли хозяйки избы, одета в русский сарафан. Дети также одеты в русские костюмы.
Под фонограмму русской народной песни дети входят в зал, садятся на места.
Хозяйка: И дорожки, и тропинки Солнца луч позолотил.
Дождь хрустальные слезинки На листочки уронил.
Листья, с веток облетая, Кружат пестрою игрой.
Это осень золотая Радует нас красотой!
Поют песню про осень«Осенняя»
Добро пожаловать, гости званные и желанные! Всех в нашу избу приглашаем, душевно встречаем! Не смущайтесь, не стесняйтесь, удобно располагайтесь! Мы рады вас приветствовать на праздники осени!
Много на Руси было праздников, но самые щедрые, самые радостные были осенью, когда люди, убрав урожай, делали заготовки на долгую зиму.
И вот сегодня, красны девицы да добры молодцы, мы пригласили вас, чтоб рассказать вам об одном старинном обычаи русского народа – капустных вечёрках. Этот праздник отмечался в октябре месяце. А называли его в народе Сергей-капустник! В этот день хозяйки приглашали к себе соседок и подружек помочь нарубить и посолить капусту на зиму. Девушки капусту рубили, а парни приходили в дом к хозяйке для веселья.
На Сергея капусту рубят. Сергей-курятник: кур бьют на продажу.
Набивают отпаренные бочки мелко нарубленным, отсечёенным от кочерыжек капустным листом. Работа эта была для всей семьи. Дети чистили морковь, старики резали. Кочаны очищали от «одежки» – торчащих незавитых листьев. Секли кочаны. Засыпали соль. Толкли деревянной ступой, перемешивали соленье.
Бочку с квашениной откатывали в угол и принимались, коли на капусту был урожай, рубить во вторую бочку. Несколько дней капуста «бродила» – укисала. И стоял в избе терпкий запах. Чтобы капуста не перекисла, порой в неё клали осиновое полешко.
А на капустном листе пекли хлебные лепёшки. Они вынимались из печи пахучие, раздушенные. Когда клали хлебную лепёшку на капустный лист, задумывали зиму зимскую благополучно прожить. Пекли в этот день и капустные пирожки. С первым пирожком, снятым с противня, старая бабка бежала к гряде, с которой сняли капусту, и закапывала пирожок в землю. Просила она земельку о капусте на будущий год – пузастой, голенастой, не пустой, а густой.
Хозяин в это утро приносил к овину пирог и петуха, пирог клал на окно, кланялся и говорил: «Овин, овин, постой подольше, а ты, Овинный, будь добр и ласков». После этого он отламывал и съедал кусок пирога. Потом рубил голову петуху, кропил кровью овин, а саму птицу семья съедала за обедом.
Поговорки и приметы
Вилки с ведро – секи серебро, сечкой мельчи, в кадку топчи.
Секи капусту – не жди Покрова.
Хлеб да капуста лихого не подпустят.
Первый снег сухой - к урожаю.
Если первый снег на Сергия, то зима устанавливается на Михайлов день (8 ноября). Зимний путь устанавливается в четыре семины (седьмицы) от Сергия. Если хорошая погода, то стоять ей целых три недели.
Ну а после работы все водили хороводы, играли в веселые народные игры, пели шуточные песни, состязались в рассказывании небылиц. Веселился народ от души!
Вот и у нас сегодня – капустник!
К нам наехали капустны вечера
На конях, на соболях
На лисицах, горностаях.
Уж вы, кумушки-голубушки мои,
Вы придите поработать у меня,
Пособите мне капусту порубить.
Пособите-ка её мне усолить!
Звучит народная мелодия «Как у наших у ворот». К хозяйке подходят несколько девочек в народных костюмах.
Девочки: Здравствуй, хозяйка! Пришли помочь мы тебе! (кланяются хозяйке)
Хозяйка: Проходите, девицы, проходите красавицы! Как говорится в народе – красному гостю красное место! (показывает куда сесть)
Хозяйка обращает внимание всех на свой стол. Передает морковь, капусту и приговаривает:
Хозяйка: Посмотрите какую капустку я вырастила – белую, сладкую. Весной посадила, всё лето ухаживала. Урожай нынче и выдался хороший! Солили издавна капусту на Руси с морковью, клюквой и брусникой. Капуста вкусной получалась, приятно и на стол падать. Ну- ка, девицы-красавицы, за столом не унывай, а за мною повторяй:
Звучит музыка, девочки поют и по тексту выполняют движения.
Мы капусту рубим, рубим.
Мы капусту мнем, мнем.
Мы капусту солим, солим.
Мы капусту трем, трем!
Хозяйка: Хорошо у вас получилось, помощницы мои!
Испокон веку картошка да капуста квашенная – первое блюдо у русского человека.
Да и капуста, правду сказать, удалась в этом году на славу!
Так давайте песнями да хороводами славить этот чудесный овощ.
(Хоровод «Я капустицу полола» рус. нар. песня)
Ведущая: Пока вы тут танцевали, я вам капустку принесла. Она такая сочная и спелая.
Вот капуста и поспела. Принимаемся за дело.
Будем квасить и солить, чтоб зимой с припасом жить.
Ведущая: Прежде чем угощение готовить, нужно определить капусту на вес.
(Конкурс «Определи вес кочна».)
Раздается стук. Пришли мальчики в народных костюмах! Вход мальчиков под музыку.
Парни: Выходи, хозяйка, гостей встречать! Будем праздник отмечать!
Хозяйка: Проходите и вы, гости дорогие! Для дорогих гостей и ворота настежь!(усаживаются)
А мы и капустку с моими помощницами как раз досаливаем! А как говорится в народе: «Хорошее начало полдела откачало!» А чтобы у нас лучше дело спорилось, распотешьте-ка нас, гости дорогие, веселыми небылицами!
Дети по очереди рассказывают небелицы.
Пришел медведь к броду – Бултых в воду!
Уж он мок, мок, мок,Уж он кис, кис, кис…
Вымок, выкис, вылез, высох,
Стал на колоду – Бултых в воду!
Рано утром, вечерком, Поздно, натрассвете,
Баба ехала пешком В ситцевой карете.
А за нею во всю прыть Тихими шажками
Волк старался переплыть Миску с пирогами.
Ехала деревня мимо мужика, Вдруг из-под собаки
Лают ворота.
Крыши испугались, Сели на ворон,
Лошадь погоняла Мужика кнутом!
Хозяйка : Развеселые потешки! Но нам ещё чуть-чуть осталось: помять, посолить, грузом сверху придавить.
А пока, подруги и друзья, запевайте песню шуточную, песню шуточную-прибауточную!
Дети исполняют песню-танец «Про семечки!»
Хозяйка: Вот мы и закончили! Не даром говорится – дело мастера боится!
А теперь заводите, девицы да добры молодцы, развесёлый хоровод про капустку нашу белокочанную, чтоб и на тот год она также хорошо уродилась!
Хоровод «Вейся, вейся, капустка!»
Хозяйка: Молодцы, ребятушки!
А вы знаете, что капуста богата витаминами и очень полезна? Часто выручала она людей во время голода, поэтому и сложил русский народ про нее поговорку: «Хлеб да капуста лихого не допустят!» А какие вы ещё пословицы про осень знаете?
Дети рассказывают пословицы :
Сентябрь пахнет яблоками, а октябрь капустой.
Октябрь – капустник, пропах капустой.
Октябрь – ложка воды, ведро грязи.
В октябре до обеда осень, после обеда – зима.
Быстро тает октябрьский день, не привяжешь за плетень.
В октябре с солнцем распрощайся, ближе к печки подбирайся.
Раздается стук, появляется козленок.
Хозяйка: Это кто ещё тут ходит?
Козлик: Это я – козел Мефодий!
Хозяйка: По каким таким делам?
Козлик: Помогаю сторожам.
Я капусту охраняю,
Каждый лист оберегаю.
Хозяйка: Почему капусту вдруг?
А не редьку и не лук?
Козлик: Лук стеречь я не умею,
А от редьки я худею.
А капуста хороша
И нужны её сторожа.
Потому что самый вкусный,
Очень вкусный лист капустный!
Хозяйка: Ах, и козлик! Ах, хитер!
Давай-ка ты лучше с нами и с ребятами вставай в игры разные играть! На таких веч ёрках, как наша часто в игры играли.
Давайте, ребята, поможем капустке завиться.
Капуста виласта. Не будь голениста
Не будь голениста, будь пузата.
Дети под музыку завивают качны. (Дети останавливаются в узком кругу)
Под веселую музыку входит Козел.
Козел: Вот так капуста! Вот так кочны!
Стоят, наливаются, меня дожидаются.
Сейчас я их съем! (дети разбегаются)
Хозяйка: Кто сказал – частушки вроде
В наши дни уже не в моде?
Да и разве дело в моде,
Если любят их в народе!
Поют девушки частушки:
«Капустные частушки»
МАЛЬЧИК
.
Выходи скорей, подружка,
Мы на публике блеснем.
И задорные частушки
Про капусту пропоем.
ДЕВОЧКА.
Хороша моя капуста,
Ну, а я-то чем плоха?
Вот сижу теперь на грядке
Поджидаю жениха.
МАЛЬЧИК.
В огород козла пустил,
Чтоб капусту сторожил.
Несознательный козел
Съел капусту и ушел.
ДЕВОЧКА.
Сшила платье из капусты,
Огурцом отделала.
Рассердилась, платье съела,
Что же я наделала?!
МАЛЬЧИК.
За капусту мы боролись
Каждый день и каждый час.
Только гусеницы все же
Победить сумели нас.
ДЕВОЧКА.
Я капустицу полола,
Все боялась не успеть.
Ни травы и ни капусты-
Любо-дорого смотреть!
ДЕВОЧКА
.
Я соседского мальчишку
К себе быстро присушу.
Каждый день по кочерыжке
На свидание ношу.
МАЛЬЧИК.
Положу-ка я в кадушку
Всю капусту поскорей.
Буду петь я ей частушки,
Чтоб хрустела веселей.
На проигрыш дети в паре играют в ладушки друг с другом, кружатся под руку топающим шагом и идут по кругу.
Хозяйка : После таких частушек задорных ноги сами в пляс просятся!
Мальчики по очереди говорят:
Обойди весь белый свет,
Лучше русской пляски нет.
Балалайка и гармонь
Разжигают в нас огонь!
Раздайся, народ, меня пляска берет!
Пойду попляшу и друзей приглашу!
3.Во саду ли в огороде
Да при всем честном народе
Веселуху спляшем вам
А вы хлопайте все нам.
Девочки исполняют танец «Деревенская кадриль».
Мальчики играют им на ложках.
2 Ведущая: Теперь можно и блюдо из капусты приготовить.
Козел: Да подождите, капусту крошить, давайте лучше еще поиграем.
Козел проводит веселые аттракционы :
1.Наряди кочан
2.Кто быстрее передаст кочан.
1 Ведущая: Ну, теперь вы наигрались? Можно и за дело.
Капусту взвесили не зря, шинковать пришла пора.
(Конкурс «Кто быстрее нашинкует капусту»)
2 Ведущая : Что же мы будем с этой капустой делать?
1 Ведущая: Так пироги печь!
У меня уже и тесто поспело!
(Уходит за занавеску, выходит с пирогами)
ХОЗЯЙКА.
Пока пирогов ждем, песню весело споем!
Песня «К НАМ ГОСТИ ПРИШЛИ»
1 Ведущая: Вот у нас угощение вкусное, пироги да салаты капустные!
2 Ведущая: А вот и самовар поспел, угощайтесь гости дорогие!
(Родители и дети пьют чай и угощаются пирогами, рассматривают капустные поделки)
Хозяйка: И капусту засолили, и пели, и плясали, очень весело играли. Да только играми и плясками сыт не будешь. Пока вы веселились, у меня пироги поспели! Приглашаю вас всех на пироги с капустой! С пылу, с жару – враз проглотишь пару!
На этом наш праздник «Капустник» окончен! До свидания!
Серге́й Капу́стник - день народного календаря славян , приходящийся на 25 сентября (8 октября) . Название дня происходит от имени святого Сергия Радонежского . В этот день толокой рубили капусту для закваски, забивали на продажу кур, готовились к свадебному сезону . Девушки и парни собирались на капустную толоку, где много шутили, ёрничали, пели, стараясь «показать себя» .
Другие названия дня
Обряды и поверья
В России рубку капусты начинали с переломного дня (от лета к осени) и в зависимости от местности это был день Воздвиженья (14/27.IX) или Сергея-капустника (25.IX/8.X), а в Сибири - Богородицкий день . У русских во многих сёлах капустенские вечера длились две недели, начиная с Воздвиженья .
На капустки девушки (капустницы) приходили, чтобы помочь той или иной семье в заготовке на зиму капусты. Это делалось с весёлыми песнями; «гостьям подносилось сусло-пиво, ставились сладкие меда, подавались угощенья-заедки разные» . На капустки нередко приглашали семьи, в которых были дочки на выданье. Количество приглашённых зависело от урожая капусты у хозяина дома. Как правило, собиралось не менее 10–15 девушек. Парни приходили незваными .
Нарядно одетые капустницы, входя в дом, поздравляли хозяев с капустой, как с праздником. Хозяйка, поздоровавшись и высказав комплименты капустницам, показывала место для рубки. Девушки рубили капусту принесёнными с собой сечками. Через некоторое время приходили парни и развлекали их шутками, комплиментами, помогали закрывать кадки, наполненные капустой, относить их в подполье. Капустки устраивались и в небольших провинциальных городах. И. П. Сахаров писал о капустках («капустницах»): «Это народное торжество, отправляемое горожанками, известно во многих местах. В Алексине, уездном городе Тульской губернии, девушки в богатых уборах ходят с песнями из дома в дом рубить капусту. В домах, где приготовлена для гостей капуста, убирается особенный стол с закусками. За девицами является молодежь со своими гостинцами высматривать невест. Вечером по всему городу разыгрываются хороводы» .
Каждая девушка, отправляясь на капустки, надеялась, что её заметит хороший парень и посватается к ней после Покрова. По поверью, чтобы это произошло, она должна была в Воздвижение семь раз произнести заклятие: «Крепко мое слово, как железо! Воздвигни, батюшка Воздвиженьев день, в сердце добра молодца (имя) любовь ко мне, красной девице (имя), чтоб этой любви не было конца-веку, чтобы она в огне не горела, в воде не тонула, чтобы её зима студеная не тонула, чтобы её зима студеная не знобила! Крепкое мое слово, как железо» .
В Польше почти каждый хозяин приглашал для подготовки капусты девушек - чаще всего из соседних домов, которые очищали капусту от верхних листьев до ночи. По завершении работы хозяйка угощала их ужином, после которого приходили парни с вином и рубили капусту. По окончании работы парни ужинали и танцевали с девушками .
Поговорки и приметы
См. также
Примечания
Литература
- Ганцкая О. А. Поляки // . - М. : Наука , 1978. - С. 174–184. - 296 с.
- // Пословицы русского народа : Сборник пословиц, поговорок, речений, присловий, чистоговорок, прибауток, загадок, поверий и пр. / авт.-сост. В. И. Даль . - 2-е изд. - М. , 1879. - Т. 2. - С. 518.
- Ермолов А. С. Народная сельскохозяйственная мудрость в пословицах, поговорках и приметах . - СПб. : Типография А.С.Суворина, 1901. - Т. 1. Всенародный меяцеслов. - 691 с.
- Коринфский А. А. // . - М. : Издание книгопродавца М. В. Клюкина, 1901. - С. 399-405.
- Месяцеслов. Сентябрь // АиФ Детская Энциклопедия. - М. , 2003. - № 10 (96) от 31 октября 2003 г. .
- Некрылова А. Ф. Русский традиционный календарь: на каждый день и для каждого дома. - СПб. : Азбука-классика, 2007. - 765 с. - ISBN 5352021408 .
- Сахаров И. П. Русское народное чернокнижие. - СПб. : Литера, 1997. - 416 с. -
В этот день православные люди отмечают память величайшего подвижника земли русской - Сергия Радонежского. Будущий святой, получивший при рождении имя Варфоломей, родился близ Ростова в семье служилого боярина Кирилла и его жены Марии. После смерти родителей юноша отправился в Хотьковско-Покровский монастырь, где уже иночествовал его вдовый брат Стефан. Однако там он пробыл недолго. Стремясь к уединению, вместе с братом Варфоломей основал пустынь на берегу реки Кончуры посреди глухого Радонежского боря. Позже Стефан, не выдержав аскетичной жизни, уехал в московский Богоявленский монастырь, где стал игуменом.
В возрасте 23 лет Варфоломей принял постриг с именем Сергия. Спустя некоторое время к нему начали стекаться иноки, и образовалась обитель, впоследствии преобразовавшаяся в Троице-Сергиеву лавру. Сергий, ставший ее игуменом, прославился своим смирением и трудолюбием. Известно, что он запретил братии принимать подаяние и велел инокам жить только от своего труда. Позже Сергий основал еще несколько монастырей: Благовещенский на Киржаче, Старо-Голутвин близ Коломны, Высоцкий и Георгиевский на Клязьме. Настоятелями в этих обителях стали его ученики.
Согласно житию, Сергий Радонежский совершил множество чудес. По преданию, однажды он даже воскресил умершего ребенка. Люди приходили к нему для исцеления, а иногда и просто для того, чтобы увидеть святого. Сергий был славен также тем, что часто примирял враждующих князей, убеждая их подчиниться Великому князю московскому. Благодаря этому, ко времени Куликовской битвы почти все русские князья признали главенство князя Дмитрия Иоанновича и выступили вместе с ним одним войском. Кстати, отправляясь на битву, московский князь приехал за благословением к Сергию, который предрек ему победу, а также отпустил в поход двух своих иноков - Пересвета и Ослябю.
На Сергея Капустника русские люди по обыкновению рубили капусту, заготавливая ее на зиму. Опытные хозяйки знали, что солить капусту нужно с первыми заморозками - не раньше, иначе она закиснет. Засолкой занимались всей семьей: дети чистили морковь и яблоки, старики их резали. Мужчины и женщины секли капусту, складывали в кадки, засыпали солью, добавляли морковь, яблоки, бруснику или клюкву. На капустном листе пекли вкусные лепешки. Когда тесто клали на лист, молились, чтобы зима прошла благополучно. На стол в этот день подавали и пирожки с капустой.
Второе прозвище, Курятник, досталось святому за то, что он считался хранителем домашней птицы, особенно кур. Правда, почему именно Сергию Радонежскому выпала такая «честь», сказать сложно.
На Сергея судили об установлении зимы. Если наступающей ночью выпадал первый снег, зиму ждали на Михайлов день, 21 ноября, а если погода стояла ясной, то и три последующие недели должны были быть такими же. Наблюдали и за ветром: если он дул с севера - это предвещало холодную зиму, если с юга - теплую, если с запада - снежную.
